Struktur und Entwicklung der Nahrungs- und Genußmittelindustrie in Dänemark und Schleswig-Holstein seit 1950.

Abstract

In dieser vergleichenden Studie werden im Anschluß an eine Abgrenzung der Nahrungs- und Genußmittelbranche gegenüber anderen Industriesektoren und eine einleitende Untersuchung zur Entwicklung der Branche seit der Industrialisierung sowie zur Interdependenz von Einkommensverhältnissen und Nachfrageelastizität bezüglich des Nahrungsmittelkonsums zahlreiche Strukturdaten geliefert, die über innersektorale Entwicklungen und Trends der letzten 25 Jahre Aufschluß geben.Zu ausgewählten Fachzweigen in den Untersuchungsregionen werden die Rohstoffbasis, die Nachfrageentwicklung, die Produktions- und Betriebsstrukturen, die Produktivitätsziffern, das Lohn- und Umsatzniveau sowie die branchenspezifischen Charakteristika analysiert und in Hinblick auf ihre volkswirtschaftliche Relevanz hinterfragt.Anschließend bemüht sich der Autor, durch Extrapolation des vorliegenden Datenmaterials kurzfristige Prognosen zur weiteren konjunkturellen Entwicklung in den untersuchten Industriezweigen abzugeben. cb/difu