Das Schlachthof-Viertel Hamburg-Sternschanze.

Abstract

Es werden die gegenwärtige Nutzung, Bausubstanz und die zu erwartende Entwicklung des Schlachthofviertels untersucht. Dazu werden zunächst Ausführungen über die Lage und die städtebauliche Entwicklung des Schlachthofviertels und über die Veränderungen auf dem Hamburger Vieh- und Fleischmarkt gemacht. Ausführlich werden die Struktur der Betriebe, Standortfragen, Arbeitskräfte und ihre Wohnonrte sowie die Marktbeziehungen behandelt. Grundlage dieser Analyse ist eine Primärerhebung unter den 112 Handwerks-, Handels- und Gewerbebetrieben des Viertels. Abschließend werden Vorstellungen über eine künftige Nutzung dieses Stadtteils entwickelt.