Molkereistruktur in Schleswig-Holstein 1966-1990.

Abstract

Die Milchmarktpolitik der EG ist wegen der steigenden Kosten in die öffentliche Kritik geraten. In einer ausgedehnteren Käseproduktion sieht man nun eine Möglichkeit zur alternativen Verwertung von Milcheiweiß. In dieser Studie wird untersucht, welche Entwicklungen sich in der schleswig-holsteinischen Molkereistruktur unter dem Einfluß der bisherigen Milchmarkt- und Strukturpolitik vollzogen haben und welche zukünftigen Tendenzen zu erwarten sind. Der Verfasser beschreibt anhand von einzelbetrieblichen Daten aller Molkereien den vorangegangenen Konzentrations- und Spezialisierungsprozeß und analysiert die Standortorientierung für die verschiedenen Produktionsrichtungen. Ausgehend von einer eventuellen Ausweitung der Käseproduktion wird ein Modell entwickelt, das die zukünftige Entwicklung bis zum Jahre 1990 prognostiziert. Im Zusammenhang mit einer standorttheoretischen Analyse wird ein Molkereistrukturbild bis 1990 entworfen. im/difu