Wertschöpfungsketten neu denken und Barrieren überwinden. Der verpackungsfreie Supermarkt.
Oekom
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Oekom
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DE
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München
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1430-8800
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ZLB: Kws 250,1 ZB 6809
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Abstract
Seit 2014 entstehen immer mehr Läden, die Lebensmittel ohne Einwegverpackungen - unverpackt - anbieten. Erste Forschungsergebnisse zeigen, dass das Konzept wichtige Beiträge für einen nachhaltigeren Konsum liefert, für dessen Erfolg aber Wertschöpfungsketten neu gedacht und gestaltet werden müssen.
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Ökologisches Wirtschaften
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Nr. 1
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S. 12-13