Neue Organisationsformen im Anpassungsprozeß der Landwirtschaft an die ökonomisch-technische Entwicklung in Produktion, Verarbeitung und Absatz. Empirische Analysen anhand von Fallbeispielen.

Abstract

Der Sammelband enthält vier Studien, die anhand von Fallbeispielen aus der Praxis die Überwindung struktureller Probleme des Agrarbereichs aufzeigen. In Studie 1 werden neue Organisationsformen im Anpassungsprozeß der Landwirtschaft an die ökonomisch-technische Entwicklung dargestellt und ökonomisch beurteilt. Es handelt sich dabei um Betriebsentwicklungsstrategien zur Erhöhung von Effizienz und Einkommen aus den Bereichen: Management, Produktion, Verarbeitung, Beschaffung und Absatz. Im Mittelpunkt von Studie 2 steht das Qualitätsmanagement in der Agrarwirtschaft. In Studie 3 werden neue Organisationsformen zur Qualitätssicherung bei Fleisch und Fleischprodukten diskutiert. Hinsichtlich des Qualitätsbegriffes wird zwischen drei Ansätzen unterschieden: der produktorientierte Ansatz, der fertigungsorientierte Ansatz sowie der kundenorientierte Ansatz. Im Blickfeld der Studie 4 stehen neue Institutionen der Agrarpreisbildung und -erfassung: die Notierungskommissionen und die Erzeugerpreiserfassung. gb/difu