Qualitätssicherung in der Großküche. HACCP-Konzepte zur Umsetzung eines EU-Lebensmittelgesetzes. - Ehrich, Andreas; Kuhn, Günter (My University, 1996)
Keywords: Großküche; Risikoanalyse; Krankenhaus; Qualitätssicherung; Lebensmittelrecht; Lebensmittelschutz; Kontrolle; Klinik